Рефрижератор есть не всегда, а везти продукты надо. Сухой лёд закрывает этот разрыв: он держит холод в обычном термоконтейнере несколько суток и не течёт, как водяной лёд. Разберём, сколько брать и как уложить, чтобы груз доехал.
Сколько льда на дорогу
Расход зависит от трёх вещей: объёма тары, времени в пути и того, что везёте — охлаждённое или замороженное.
| Время в пути | Охлаждение (0…+4 °C) | Заморозка (−18 °C) |
|---|---|---|
| до 4 часов | 1 кг на 30 л | 2 кг на 30 л |
| до 12 часов | 2 кг на 30 л | 4 кг на 30 л |
| сутки | 3 кг на 30 л | 6 кг на 30 л |
| двое суток | 5 кг на 30 л | 10 кг на 30 л |
Цифры для нормального термоконтейнера. В обычной сумке-холодильнике добавляйте треть, в пенопластовом ящике — половину.
Считайте с запасом. Лёд испаряется непрерывно, и лучше приехать с остатком, чем за час до конца пути обнаружить, что холода больше нет.
Пример. Везём 20 кг замороженной рыбы в контейнере на 60 литров, дорога 10 часов. По таблице: 4 кг на 30 л, значит на 60 л нужно 8 кг. Плюс запас — берём 10.
Тара решает больше, чем количество
Термоконтейнер из вспененного полипропилена — лучший вариант. Стенки 3–5 см, потери льда 5–10 % в сутки. У нас такие есть в аренду на срок до трёх суток.
Сумка-холодильник годится на короткие поездки до 4–6 часов. Мягкие стенки хуже держат холод, потери доходят до 15 % в сутки.
Пенопластовый ящик — бюджетный вариант, работает, но крошится и живёт недолго.
Картонная коробка — не тара. Потери за сутки превышают 30 %, груз доедет тёплым.
Главное требование ко всему перечисленному: тара не должна быть герметичной. Килограмм сухого льда при испарении даёт около 500 литров газа. В наглухо закрытом боксе давление сорвёт крышку, а стеклянную или толстостенную пластиковую тару может разорвать. Крышка должна просто прилегать, без защёлок и уплотнений.
Как укладывать
Холодный воздух опускается вниз, поэтому лёд всегда сверху.
- На дно — груз, плотно, без пустот.
- Между льдом и продуктами — прокладка: картон, плотная бумага, ткань. Прямой контакт заморозит и испортит то, что должно оставаться охлаждённым.
- Лёд сверху, распределяя по площади, а не одним куском.
- Пустоты заполнить смятой бумагой — воздух главный враг холода.
Если везёте замороженное, прокладка не нужна: лёд можно класть прямо на упаковку.
Блоки или гранулы? На дорогу больше суток берите блоки — они держатся дольше. На короткие маршруты и для равномерного охлаждения удобнее гранулы.
Что везут на сухом льду
Мясо, рыба, птица. Самый частый случай. При заморозке −18 °C лёд удерживает режим сутки-двое без проблем.
Молочная продукция и кремовые изделия. Тут важно не переморозить: обязательна прокладка между льдом и продуктом, иначе торт приедет камнем.
Медицинские грузы. Вакцины, реагенты, биоматериал. Требования к режиму жёстче, и для таких перевозок нужен контроль температуры — термодатчик внутри контейнера. Расчёт делается с двойным запасом.
Полуфабрикаты и готовая еда при выездном кейтеринге.
Правила перевозки в машине
Приоткройте окно. Углекислый газ тяжелее воздуха и скапливается внизу салона. Он без цвета и запаха, первые признаки — головная боль и вялость, а за рулём заметить их трудно. Щель в пару сантиметров снимает вопрос полностью.
Не возите в багажнике легковой машины с общим салоном, если едете долго. Багажник плохо вентилируется, и газ просачивается внутрь.
Не оставляйте контейнер в закрытой машине на стоянке. За несколько часов концентрация газа в салоне вырастает до опасной.
Закрепите тару. Резкое торможение опрокинет контейнер, и лёд окажется вперемешку с грузом.
Про документы
Сухой лёд относится к опасным грузам класса 9 при перевозке воздушным транспортом — авиакомпании ограничивают количество и требуют маркировку. Для автомобильной перевозки в личных и бытовых объёмах никаких разрешений не нужно.
Если везёте лёд транспортной компанией или отправляете самолётом, предупредите перевозчика заранее и уточните его требования — у каждого свои лимиты.
Коротко
Считайте по таблице от объёма тары и времени пути, добавляйте запас. Тара негерметичная, лёд сверху через прокладку, пустоты заполнены. В машине — приоткрытое окно.
Делаем лёд за два часа к нужному вам времени, чтобы он не терял массу на складе. Минимальный заказ 2 кг, цена 600 ₽ за килограмм, есть термоконтейнер в аренду до трёх суток.
Скажите маршрут, объём тары и что везёте — посчитаем количество и подберём форму льда. Про потери при хранении подробнее — в статье сколько хранится сухой лёд.